Recepten
Recept: Leeg je voorraadkast en ontbijt met ful medames
Met dit foulproof recept voor foul medames ontbijt jij als een koning(in). En: zo gemaakt, smullen geblazen en fucking voedzaam bovendien...
De afgelopen dagen heb ik de meest intelligente mensen hamstergedrag zien vertonen. En ook jij lezer, zal het misschien niet direct toegeven, maar wellicht heb je toch ook stiekem een paar extra ingeblikte tomaten gekocht, een toiletrol of een zak pasta. Ik was net met een enorme blauwe IKEA-tas boodschappen aan het doen in de Javastraat voor de Mooncake foodiebags die ik deze week in het leven riep. Ik voelde me ineens betrapt want wie weet dachten mensen dat ik óf aan het hamsteren was óf een heel groot feestje ging geven. Maar waarschijnlijk dachten ze helemaal niks omdat ze vooral druk waren met het inhouden van hun adem en 1,5 meter afstand houden van elkaar.
Blikvoedsel in tijden van crisis
Terug naar blikvoedsel. Vorige week, toen nog maar net duidelijk was in wat voor film we met z’n allen terecht zijn gekomen, besloot ik als ontbijt ful te maken. En dat hielp. Kijk, dit was het resultaat:
In januari nog zat ik onbezorgd in Egypte en daar ontbeet ik zo:
Met falafel en versgebakken chips maar ook met foul. En: dat is zo gemaakt, smullen geblazen en fucking voedzaam bovendien. Dus trek een pot bruine bonen uit de kast of support je buurtsuper en koop een blik favabonen. En ga aan de slag! Koken helpt in deze verwarrende tijd, heb ik al gemerkt.
Zo maak je het:
Voeg de bonen (en evt. de kikkererwten) met 8 eetlepels van het vocht uit blik toe aan een steelpan en verwarm op middelmatig vuur. Voeg zout en peper en de komijn toe. Laat even zachtjes pruttelen.
Snijd intussen 2 teentjes knoflook zeer fijn of 1 flinke teen. Mix met de olijfolie en het citroensap, voeg naar smaak zout en peper toe en zet aan de kant.
Hak de tomaat en de verse kruiden fijn. Die gaan straks over de foul.
Pak een vork of een (puree)stamper om de bonen voor een deel te pureren. Voeg de tahina toe en roer. Als het nu teveel een vaste pasta wordt voeg je nog wat vocht toe. De puree moet wel smeuïg blijven. Verwarm nog een paar minuten.
Pak een mooie schaal of een bord en spreid de foul daar op uit. Besprenkel met de olijfolie-citroen-knoflookmix over de puree. En bestrooi met de verse kruiden en fijngesneden tomaat.
Ingrediënten
een blik favabonen / foul medames of bruine bonen evt. een handje gekookte kikkererwten 1 el tahina 1 tl komijn een snuf gemalen chilipeper zout en peper 2 teentjes knoflook 2 el lekkere olijfolie het sap van een halve citroen een halve fijngehakte tomaat een beetje fijngehakte peterselie of koriander (plat)brood voor erbij is lekker
Bereidingstijd
20 minuten als je ff doorpakt
Benodigde keukengerei
Een vijzel + een pan
Complexiteit
Dit moet jij gewoon kunnen!
Beste winkels
Overige informatie
Halal: Ja
Kosjer: Ja
Vegetarisch: Ja
Vegan: Ja