Er is op dit moment maar één plek in Nederland waar je Kazachs kunt eten en dat kan tijdelijk, dus wees er snel bij. Het is namelijk het perfecte troosteten voor in de herfst. Vanaf 17 oktober ’25 hebben de leuke Aleyna en haar moeder Zhanna de keuken van Plein bij Fenix over genomen voor de vierde editie van de Mooncake Lunch Pop-up. Samen brengen ze de smaken van Kazachstan naar Rotterdam. Een keuken die gevormd is door eeuwenoude nomadentradities, barre winters en de uitgestrekte steppe.

Grote schalen, gulheid en een geschenk van God

De Kazachse eetcultuur is er één van warmte, gulheid en gastvrijheid. In mijn werk en leven kom ik met ongelofelijk veel verschillende (eet)culturen in contact waarvan de meesten al erg gul en gastvrij zijn maar de Kazachse cultuur tilt gastvrijheid echt nog even naar een ander level. En Aleyna en Zhanna zijn daar de belichaming van.

In Kazachstan draait eten niet alleen om voeden, maar om delen. Grote schalen vol huisgemaakt eten komen in het midden van de tafel, thee wordt oneindig bijgeschonken en gasten – gezien als God – krijgen altijd het beste stuk vlees als teken van respect. De vraag of je trek hebt wordt niet eens gesteld: je krijgt gewoon te eten.

Brood en thee

In Kazachstan zijn brood en thee heilig. Geen maaltijd begint of eindigt zonder. De gast krijgt altijd het eerste kopje thee, en het breken van vers brood staat symbool voor vriendschap en verbondenheid. Brood wordt nooit weggegooid of ondersteboven gelegd. Er is zelfs een gezegde: “Wie brood deelt, deelt zijn ziel.”

Wat je absoluut moet proeven

Op het (betaalbare) menu staat een hele hoop, o.a. beshparmak (“vijf vingers”) – het nationale gerecht dat traditioneel met de hand wordt gegeten. Het bestaat uit huisgemaakte pasta, langzaam gestoofd vlees en een rijke bouillon. En, wat helemaal fijn is, je kan voor €1,- al verse baursak proberen en bestel je (huisgemaakte!) dolma van koolbladeren dan kost je dat slechts €2,50. De auberginesalade heb je al voor €3,50.

Meer dan 500 Mooncake-adressen in binnen- en buitenland op een overzichtelijke online plattegrond? Bekijk hier Mooncake Maps.

Verder maken Aleyna en Zhanna manti (zachte dumplings gevuld met pompoen en gehakt), verslavend lekkere plov (een rijstgerecht met stukjes gekarameliseerde ui en wortel, hier en daar een knapperige, goudbruine korrel rijst, een hele knoflookbol en gedroogd fruit), frisse salades en huisgemaakte limonades en thee met appel. Er is ook baursak – luchtig, gefrituurd brood dat de zon symboliseert.

Alles uit de keuken van Aleyna en Zhanna is huisgemaakt en vanaf dag één stond er al een behoorlijke rij bij de pop-up en waren de pannen plov niet aan te slepen.

En, als je hier dan toch gaat eten sluit dan vooral af met een toetje. Dit is je kans om Kazachs te proeven dus neem het er van! Chak-chak bijvoorbeeld, een torentje van gefrituurde deegstukjes overgoten met honing. Of de Sovjet-klassieker medovik, een zachte honingtaart die bij bijna elk Kazachs feest op tafel staat.

Extra tip: Aleyna heeft ook en kledingrek meegenomen naar haar pop-up waar je je kan verkleden als een Kazachse prins of prinses.

Een zeldzame keuken

Rotterdam telt minstens 170 eetculturen, maar de Kazachse keuken is hier nog vrijwel onbekend. Juist daarom is deze pop-up extra bijzonder: een unieke kans om kennis te maken met een eetcultuur die ergens tussen Centraal-Azië, Rusland en het Midden-Oosten in beweegt: mild kruidig, hartig en vol umami.

Praktisch

👉 Mooncake’s Lunch Pop-up #4 – Aleyna & Zhanna (Kazachs)

📍 Fenix – Mooncake Lunch Pop-Up bij Plein
🗓️ 17 oktober t/m 23 november 2025
⏰ Van donderdag t/m zondag | 11:30 – 15:00 uur (soms gaat het wat langer door)

Meer dan 500 Mooncake-adressen in binnen- en buitenland op een overzichtelijke online plattegrond? Bekijk hier Mooncake Maps.

Gerelateerde berichten

Boodschappen

Hier eet je huisgemaakte Irakese dihina, kubbeh en khobz

Lees meer

Restaurants

Hier proef je de Frans-Georgische keuken

Lees meer

Editorial

Mooncake musthave: deze culinaire stadswandeling door Rotterdam 👀

Lees meer