Restaurants
Hier eet je Slavisch, Tataars en Asjkenazisch comfortfood van de post-Sovjet keukentafel
Rotterdam barst van de eetculturen – het zijn er honderden – maar sommige smaken bestaan hier vooral achter de voordeur. Gerechten die worden doorgegeven in families, gekookt voor feestdagen of koude winterdagen, en zelden op een restaurantmenu verschijnen. Juist daarom is het zo bijzonder dat je deze winter bij Plein in Fenix het eten van chef Sabina kunt proeven.
Van 26 februari t/m 12 april 2026 kookt Sabina samen met haar familie in de Mooncake Lunch Pop-up een troostrijk menu geïnspireerd op haar Slavische, Tataarse en Asjkenazische roots. Verwacht comfortfood van de post-Sovjet keukentafel om het laatste stuk winter mee door te komen.
Foto: Renée de Laat
Op het menu staan onder meer huisgemaakte pelmeni – dumplings gevuld met vlees, geserveerd met friszure room en dille – en vareniki met aardappel en gesmolten boter. Er zijn voedzame soepen zoals borscht, frisse salades en specials uit verschillende familietradities. En sla vooral het dessert niet over: kartoshka, chocoladecake van biscuit en cacao in de vorm van een aardappeltje, een klassieker die Sabina zelf maakt en al van jongs af aan kent.
Een keuken van meerdere werelden
Sabina werd geboren in Moskou en groeide op in een familie met Tataarse, Joods-Asjkenazische en Oekraïense roots. In haar jeugd speelde eten een centrale rol. Na een koude schooldag wachtte haar oma haar op met een tafel vol huisgemaakte gerechten – vaak met pelmeni als favoriet. In deze keukens wordt warm gegeten, meerdere keren per dag, en neemt men de tijd om te resetten aan tafel. Lange winters zorgden ook voor tradities van fermenteren: kool, knoflook, komkommers en tomaten worden ingemaakt voor extra smaak én weerstand.
Foto: Renée de Laat
De Tataarse keuken in haar familie is rijk aan deeggerechten, hartige pasteien, vlees en honingzoete desserts. De Asjkenazische traditie brengt daar lichtere gerechten, groenten, stoofpotten en voedzame soepen tegenover. Samen vormen ze een gelukkig huwelijk en een persoonlijke, gelaagde keuken die laat zien hoe cultuur zich niet in hokjes laat stoppen.
Van Moskou naar Rotterdam
Na haar studie verhuisde Sabina voor de liefde naar Rotterdam. Wat ze waardeert aan de stad is hoe verschillende eetculturen hier samenkomen – vaak gekookt door mensen met roots in die keukens zelf. Toch blijft een deel van haar eigen culinaire wereld moeilijk te vinden. Sommige ingrediënten haalt ze bij Oost-Europese winkels in de stad, andere neemt ze mee in haar koffer wanneer ze reist. Soms is die gevuld met kartoshka.
Foto: Renée de Laat
Dat deze gerechten nu tijdelijk een plek krijgen bij Fenix voelt daarom extra bijzonder. Een kijkje aan een familietafel die normaal gesloten blijft voor het publiek.
Mooncake Lunch Pop-up bij Plein
Wist je dat dit in de geschiedenis van Rotterdam de allerlekkerste tijd is om in leven te zijn? Van dampende dumplings tot pittige pastechi, het beroemde broodje Dynamite en Fernandes-ijs; Rotterdam heeft het allemaal. Nooit eerder smaakte deze stad zo verrukkelijk en veelzijdig. Met de Mooncake Lunch Pop-up bij Plein in kunstmuseum Fenix vieren we dat. Elke acht weken wordt hier een andere eetcultuur uit de stad uitgelicht. Elke chef brengt een verhaal, herinneringen en trots mee op je bord.
📍 Plein, Fenix | Paul Nijghkade 5, Rotterdam
🗓 Donderdag t/m zondag, 11:30 – 15:00u
📅 26 februari t/m 12 april 2026
Vega-opties beschikbaar • Geen alcohol
Afhalen en bezorgen
Afhalen
Overige informatie
Alcohol: Nee
Halal: Nee
Kosjer: Nee
Vegetarisch: Ja
Vegan: Nee
