Editorial
Mooncake musthave: deze koekjes met kaneel, sesam en sinaasappelsap van een bakkerij uit Athene
Ontdek de perfecte vegan snack: een krokant Grieks sesamkoekje met kaneel en sinaasappel. Exclusieve aanrader voor leden van The Tribe.
Terwijl ik dit schrijf staat er een snackbakje naast mijn laptop, gevuld met een scala aan snacks. Dadels met pinda en gezouten karamelsmaak van Dave & Jon’s uit Zweden, drop omhuld met chocolade (een lichte mindf*ck maar lekkerder dan ik dacht), chocoladezandkoekjes uit Frankrijk (droog, overpriced en best saai) en dan het absolute hoogtepunt uit deze bak dat ik bewaar tot het laatst: een veganistisch sesamkoekje met kaneel en sinaasappelsap uit een bakkerij in Athene:
Nu denk je misschien: wat heb ik daar aan? Ik ben niet in Athene. Maar het goede nieuws is dat je deze koeken nu door heel Nederland vindt.
Zymi – een biologische Griekse bakkerij
Ik kocht al een keer eerder iets van Zymi, de bakkerij in kwestie, maar dat was niet zo’n groot succes. Ik ging voor de koekjes met carobe, dadels en donkere chocolade maar die wisten me niet te raken. Omdat ik wel geïntrigeerd was door de andere smaken (en leuke verpakkingen) in het schap besloot ik Zymi nog een tweede kans te geven. En mijn coulance werd beloond: deze sesamkoekjes brengen precies dat extra sprankje levenslust dat je soms nodig hebt.
Lees hier meer over mijn avontuur Corfu, Griekenland
De structuur is perfect: bros en kruimelig, met een fijne crunch. Nog vóór je een hap neemt, ruik je de warme geur van kaneel. De smaak is subtiel: niet te zoet, een vleugje frisheid van sinaasappelsap en de nootachtige sesamzaadjes maken het helemaal af.
Zymi is een biologische familiebakkerij die opgericht werd in 1999 in Athene, Griekenland door Dimitrios en die 24 jaar later nieuw leven werd ingeblazen door zijn dochter Melina Giolva. Alle baksels worden bereid met extra vierge olijfolie (het levenselixer van elke Griek) en biologische ingrediënten van gecertificeerde producenten uit Griekenland.
Waar koop ik deze Griekse koeken?
Ik vond deze koeken bij de Ekoplaza maar je hebt ze ook bij Foodmarqt, Stach en Sissy boy en in winkels in Nederland, Engeland, Roemenië, Duitsland en België! Naast “zoete” koekjes verkopen ze ook “bread sticks” en “bites” voor de hartige snacktrek. Bekijk het hier.
Zoals je ziet is deze koptische priester ook overstag:
